【蕎麦 どあひ】

富士宮市の北部に位置する粟倉（ｱﾜｸﾗ）地区

地図で見ると、ひょろっとした『か細い脚が生えたさつま芋の様な形』（？）をしているのだが、富士山の富士宮口五合目へ向かう富士山スカイラインも『粟倉』が、もっと言っちゃうと富士山の山体面積の７分の１くらいも『粟倉』が占めている
(; ･`д･´)

富士宮の北部 粟倉地区

もはや、粟倉＝富士山（※注意※富士山＝粟倉では無い）と言っても過言では無いのだが、そんな富士山の裾部分を走る県道72号線から外れ、野生動物との出会いが高確率でありそうな 鬱蒼とした杉林の中へ突入して行った粟倉の秘境に、今回ご紹介するお蕎麦屋さんがあります

店名を【どあひ】と言い、今テレビ番組でもやっているような『山の中にポツンと一軒家』を『じ』で行くような外観の、手作り山小屋風の店舗

人里離れた杉林の奥にある隠れ家的蕎麦屋【どあひ】

店名の由来はこの辺りの住所の『字（ｱｻﾞ）』の『度合（どあひ）』からとったのだとか

このお店の存在は、真面目に（？）食べログレビュアーをしていた2011年頃

『お蕎麦』と『うなぎ』を専門に 整ったレビューをするマイレビュアー様が教えて下さり認知していたのですが、お店まで『あと450ｍ』という場所の『180度カーブ』から先へ行く勇気が無かった

気にはなっていたが（気にはなって、9年も経ってしまっていた！👀）なかなか訪問する事が叶いませんでした💦

今回は、スギ花粉アレルギー持ちのダヤンが あろうことかこの杉林の奥地にある【どあひ】へ９年越しのチャレンジをして、希少な在来種蕎麦を堪能して来た話を記事にしようと思います🐈

　アクセスと場所

県道72号線（国道469号線の延長）の、富士宮市と富士市の市境付近に市道へ降りる道がある

ここから幹線から外れて山の中へ

この降り場所は、以前ご紹介した【繭玉茶寮】と共通の順路になっていて、【繭玉】の記事では富士宮方面から行って左折れの道をご紹介していますが、反対側（富士方面から）にも降り口があり、そのどちらから行っても県道下のトンネルで合流しています

【富士宮 スイーツ グルメ】『繭玉茶寮（ﾏﾕﾀﾞﾏｻﾘｮｳ）』大人の隠れ家的な期間限定秘境カフェ

2019年7月6日

県道を降りて、突き当りを左へ登って行くと【繭玉茶寮】

右へ下って行くと【どあひ】という位置関係

降りた先の突き当りを右へ下って行く

まあ…どちらにしても不安になる位何も無い杉林の中を進む…と言う点では同じなんですが💦

なんか、今年は現時点での花粉アレルギー症状があまり酷く無いのでついつい自分が『スギ花粉症』ってことを忘れてしまっていたんですが、この鬱蒼とした杉林を見て…ちょっと後悔

とにかく『杉林』
ずっとずっと『杉林』💦

( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

しかし後悔するのもつかの間

難所であるお店まで『あと450ｍ』という場所の『180度カーブ』にさしかかります

　450ｍの難所

軽自動車でそこそこ運転に自信が在る方ならその場の切り返しでもいけるんだけど、そこから50ｍ先にUターンできる場所があるらしいので、一回行き過ぎてから方向転換してこの『450ｍ』に挑戦することをお勧め！

この折り返し道路がまず難関！
50ｍ先にUターンできる場所があるので、一旦行き過ぎてから向きを変えて進入をお勧め

右の路肩にガードが無く道幅が狭いのでちょっと怖い感じがするんですが、本当に怖いのはこの道で『対向車』に逢う事！

この道の本当の怖さは、狭い事よりここで対向車に逢う事！

十中八九【どあひ】帰りのお客さんなんだろうけどね（笑）

どうか、対向車に逢いませんようにっ！！

って念じながら行ったんですけど、合っちゃいました（笑）

しかも、真っ赤なベンツ‼👀

(; ･`д･´)ﾖﾘﾆﾖｯﾃ

落ち葉に隠れて側溝でもあったら目も当てられないので、怖々バックするダヤン💧

その横を、慣れた感じでぶ～んと走り抜けて行くベンツ（笑）

側溝は無かったんですが、天候によってはタイヤが泥に嵌って抜け出せなくなる方もいらっしゃる様なので注意です！

考えたら…

対向車が来るって事は、既に【どあひ】を利用して帰るって事（謎の確信）だから…早めに来れば大丈夫…なのか？

(。´･ω･)?ｿｳﾅﾉ

あ、ダメだ

帰りに遭遇するって事もありますね💦

まあ、とにかく『注意』…と『運』です（笑）

　駐車場と外観

杉林を抜けると、一瞬ぱ～っと視界が開ける場所に出ます

無事に難所を抜けるとちょっと広くなっている場所にでます
そこが【どあひ】

そこだけぽっかりと開拓してあって、その先はまた杉林が続いています

こんな時期だし余り利用者は居ないだろうと高を括っていましたが、意外にも車が多い💦（失礼）

特に整備されて白線が引いて在ったりしている駐車場ではないのですが、道の両側併せて10台くらい停められそうです

店舗は、ごつごつした石でできたアプローチの先…山小屋風の平屋の建物です

山小屋風の外観

富士山を思わせるような色の長い暖簾が良い感じです♪

足元の敷石が少し不安定なので気を付けて下さい

足元が不安定なので注意

因みにトイレは外付けのようです

　店内

停まっていた台数の割に、入り口付近にある席待ちのベンチ（喫煙所？）には誰も居らっしゃらなかったので勢いよく外扉を開けると…!

空いてそう！ラッキー✨…と思ったけど

目の前に、席が空くのを待って立っている１組のカップル💧

勢いよく店に入ってしまった手前、外に出てしまう事もできずちょっと気まずい感じで一緒に入り口で佇みます…

カップルの方が席に通されて、1人入り口付近に取り残されたダヤン

まだ席は空きそうもなかったので、店内を観察します

　店内

店内の床（？）は、玉砂利と敷石でできています！👀

床板が無く、玉砂利と敷石で出来た床（？）

(; ･`д･´)床板が…無い？

入り口脇には、薪ストーブが焚かれそれで暖をとっています

使途不明なロフトに続く木製の急こう配の階段が店中央に位置し、その周りに文庫本などの書籍が置いて在ります

店の中央に使用できない階段が

突き当り奥がオープンキッチンの厨房

席は、４人～６人掛けテーブルが３卓

入り口の横には、二人用かな～？

ちょっと小さ目の座卓が置いて在る小上がり席が１卓あります

小さな座卓がある小上がり

店内は非常にこじんまりとしていますが、窓から見える景色が素敵ですね✨

窓から見える自然が素敵

BGMはその日の天気の音

風の音だったり、雨の音だったり、鳥のさえずりだったり…ダヤンの写真を撮る音だったりっ！👀ﾔﾊﾞｯ

スマホの『カシャッ！』っていうシャッター音さえ気になるような静かな店内

今日は最小限の撮影にしよう…

　ご夫婦は求道者

【どあひ】は御歳を召したご夫婦お2人で営まれています

少し高齢のご夫婦お2人で営まれている小さなお店

ご主人は少し耳が遠く、そこを奥様が上手にフォローしていらっしゃるのが微笑ましいです

厨房奥でカラカラと氷水で茹で上がったお蕎麦を洗い、食器の上げ下げをするご主人

オーダー通し・管理その他の細々とした接客をする奥様

こうやって、ずっとお2人でお蕎麦を提供し続けていらっしゃるのでしょうね

厨房から聞こえてくるお2人の会話を聴きながら暫しお蕎麦が出て来るのを待ちましょう

　メニュー

以前は山菜や小さな自家農園で獲れた野菜を中心とした『天婦羅』もあったそうですが、今は

もり・ざる・かけのお蕎麦と、そばがき・蕎麦豆腐・おしるこ

それと、珈琲のみ

メニュー表（2020.3）

生蕎麦・そば粉・あげそば（スナック）が持ち帰りできます

販売品

天婦羅や一品料理・お酒が無いのは少し残念ですが、その分提供にはそれ程時間がかかりませんし、ご夫婦お2人でお店を回す事を考えたら潔い選択だと思います

良く見かける入り口にある『蕎麦打ち小屋』は店内にはありませんでしたが、そば粉は自家製粉石臼粗びきなのだそうです

　オーダー

お蕎麦の量が判らなかったので、１枚だけ頂いてみる事にしました

十割は気になるのですが…

『限定メニュー』『貴重品』と書かれた在来種の玄蕎麦も気になります

　　芝平（ｼﾋﾞﾗ）在来もり

芝平（ｼﾋﾞﾗ）とは、地区名

在来とは、その地区で独自に守られてきた蕎麦の事を指します

信州高遠の奥芝平地区では全村離村し、畑だけの状態になっており通農して作っておられる玄蕎麦を使った限定メニュー

在来種のお蕎麦を頂いた

提供されたお蕎麦は、細かい星が見て取れる少し太めのお蕎麦

芝平在来もりそば1150円

丸みを帯びながらも、エッジを保っています

繋がりはそれ程良くは無く、どちらかというと喉越しを愉しむお蕎麦では無い

長さは不揃いで、短いお蕎麦もあり繋がりはそれ程でもないのですが

氷水で〆られ、水切りも完璧なお蕎麦は穀物の風味が非常にあり、モチモチとした美味しいお蕎麦です

薬味は、ネギと肌理が細かくおろされた辛味大根、塩気の入ったおろし山葵

香の物は、白菜としその実の浅漬け

薬味と香の物

まずはひと口、お蕎麦をかみしめる様に頂いてから、次に山葵をのせて汁をつけずに頂いてみます

この山葵、少しお塩を入れているのでしょうか？

山葵で頂いてみる

ホンノリとした塩分があって、お蕎麦の甘みが引き立って美味しいですね！

…って、危ない（笑）

汁を付けずに食べ進めるところでした（笑）

辛汁は甘さがあるものの、この辺りの蕎麦汁にしては甘さが控えめで濃いめ

抹茶茶器のような器に少し入った状態で提供されます

文献をみると、かえしには御殿場の天野醤油、三河味醂、砂糖などで作られ、だしには鰹節・こんぶと…しいたけ

これを３～４日寝かせて使用とあります

なるほど

最初つゆを付けて食べた後、後から余り他では感じないような独特の香りと旨味がもう一度追いかけて来たのは『しいたけ』のうま味…なのかしら
(。´･ω･)?

白濁の蕎麦湯で頂く頃にはすっかり感覚が慣れて２波を感じなくなってしまったけれど、美味しいお蕎麦と蕎麦汁でした

白濁の蕎麦湯

　　蕎麦豆腐

お蕎麦と同時オーダーで頼んだのはこの蕎麦豆腐

蕎麦豆腐は小さくても食べ応えがある

蕎麦と同じく…それ以上に粒々感があり木の実の様な風味も感じ、ねっとりしています

これも山葵と汁が非常に合いますね✨

こんなに小さいのに、お蕎麦をもう一枚頂いている様な満足感があり

これも旨い！

　　おしるこ

これは、最初は頂くつもりが無かったのですが、後ろの席の方が頼まれたので…便乗して追加オーダー（笑）

塩味は余り無く、優しい甘さの粒あんのおしるこ

優しい甘さと温度のおしるこ

白玉とそば粉を混ぜたようなモッチリした丸い『へそもち』形状のものが３個入っています

へそもち形状のそば粉と白玉で作ったお餅が３個

…って書いてみて気になって調べたら『へそもち』って、駿河地方の食べ物だったんですね！

(・_・;)知らなかった…

『おしるこ』オーダーすると、ちょっとやそっとでは食べられないくらいにグラグラに沸騰させたような熱さのおしるこが提供される事があるのですが、こちらの『おしるこ』は丁度いい優しい熱さで美味しかったです

箸休めに添えられた『しその実漬け』も良いアクセントでした

全体的に、とっても満足✨

まだちゃんとお蕎麦を食べ慣れて居ない時に、富士の名店『蕎麦切り こばやし』（※2016年閉店）でお蕎麦を食べて感銘を受けてまたいつか『こばやし』の様なお蕎麦を食べてみたいと思っていたのが、叶った感じがします

その『こばやし』の店主が感銘を受けた蕎麦屋さんが、山梨の『翁』というお店なのだそうで…いつか行って見るのが現在の夢です

ヾ(=ﾟ･ﾟ=)ﾉﾆｬﾝ♪

　お店のデーター

【蕎麦 どあひ】
静岡県富士宮市粟倉2735-58
電話：0544-23-5023

営業時間）11:00～15:00
（※蕎麦が無くなり次第終了）

定休日）火・水・木曜日

※道路事情が悪いので利用の際には充分ご注意下さい

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