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【ラーメン 井出】
今年も暑い日が続きますね💦
ダヤン家では冷やし中華に蕎麦、そうめん、ひやむぎ、ざるうどん…と冷たい麺のメニューが連日続いています
そろそろそのメニューにも飽きて来て
と検索した所、良さげなお店に当たりましたので行って来ましたよ♪
しかも！
そのお店では、余り他の個人店舗では見かけない 私の大好きな『黒炒飯』もあるとの情報で、一1回ではレポートしきれずに何回か短期間で訪問してしまいました(笑)
はい！
当初の目的からブレブレですね(笑)
今日は富士市にある【ラーメン井出】 の記事です♪
(*’▽’)
まず冷たいラーメン
冷たいラーメンは『塩』『醤油』
冷たい麺に関しては『肉味噌冷やし』と『冷やし中華』があります
冷たいラーメン系は壁に貼りだしてありました
冷たい塩ラーメン
スープのベースは鶏ガラスープ
冷たい塩ラーメン700円
少しだけ煮干しかかつおの魚介出汁も感じられます
麺は細縮れ麺
スープが良く絡み、シコシコとした歯応えが美味しい！
スープの一口目が『うまいっ！』系なので、食べ進むと非常に濃い感じがします
次回オーダーする時は、薄味にして貰えないか聴いてみたいと思ったのですが…
ネットの評判だと『薄味』という意見は拝見しましたが、『濃い』と仰っている方が余りいらっしゃいませんので、『濃い』と感じたのは私だけかしら？
最期にゴクゴクと飲める位のスープが良いな～ってのが理想だから…かも知れませんね
たっぷりのすりおろし生姜を溶かしこみながら頂くと、さっぱり感が増して『THE・夏ラーメン』と言う感じです♪
トッピングは、普通のラーメンと同じもの…
ですが普通の『塩ラーメン』には煮卵は付きませんが、『冷たい塩ラーメン』には煮卵が標準で載っています♪
煮卵、歯応えが良いたっぷり載ったメンマが美味しいです
チャーシューは厚みがあり脂も程好く乗った炙りチャーシューでとても評判が良いのですが、『冷たいラーメンのトッピング』だと折角のチャーシューが少し肉質が硬く感じてしまい残念でした
冷たいラーメンのチャーシューは、うす切りで良いかな～
肉味噌冷やし
いわゆる『ジャジャ麺』ですね
肉味噌冷やしラーメン850円
麺がキュッ！と締まっています
キュウリの千切りと白髪ねぎがた～っぷりと乗っています♪
挽肉・タケノコ・きくらげの肉味噌餡が結構ピリ辛っ！
それが一段と食欲を掻き立てますね♪
個人店では珍しい『黒炒飯』
黒炒飯は見た目 本当に真っ黒で体に悪そうな感じ（笑）な印象ですが、食べてみるとそこまで濃い感じはしません
見た目真っ黒な『黒炒飯』
『黒色』の正体は『中国たまり醤油』
黒炒飯の材料ー中国たまり醤油
色の濃さから塩辛そうに見えるたまり醤油ですが、塩分的には関東地方の家庭で一般的に使われている『濃口醤油』と同じ塩分濃度
しかもうま味成分は『濃口』の２倍という調味料です
中国たまり醤油代替品として手に入り易い調味料で作るとしたら『醤油・砂糖・オイスターソース』でも近い味になるらしいので、日本の醤油に甘みと旨さを足したものだと云う感じですかね？
私、某チェーン店でこの『黒炒飯』を食べてみてからこれに嵌って、時々無性に食べたくなることがあります
前置きが長くなりましたが、【ラーメン井出】の黒炒飯です
黒炒飯
食感は、もち＞パラ な感じ
黒炒飯！700円
チャーコマが入っています
たまり醤油の香りがとってもいいですが、にんにくの風味がかなりある感じです
にんにくバター なるものを使っていらっしゃる様なので、それがコクを作り出しているのでしょうか？
しかし、バターの乳臭さはありません
一緒に付いて来る澄んだスープが、色々な料理のベースになっている鶏ガラスープでしょうか？
炒飯に付いて来るこのスープが旨い！
あっさりしているのに旨みが多くてとっても美味しいスープです♡
黒炒飯と相性抜群に良いです！
因みに普通の炒飯も旨かった
因みに…ですが、普通の炒飯（650円）も非常に美味しかったので報告しておきます
普通の炒飯も旨い♪パラよりモチが勝ってる
昔ながらの炒飯ですが、うま味が多いですねぇ
生姜の風味が効いています
最近食べた事のある炒飯の中で、上位に来る旨さです！
普通の炒飯も、黒炒飯と同様『もち＞パラ』な感じです
ミニの量は普通盛りの３分の２程度なんだそうで…『ミニ』…じゃあ無いですね(笑)
大盛（大）が450ｇ・普通盛り（中）が330ｇ・小が210ｇになるそうです
実はチャーシュー麺が人気
とココまで書いていてなんですが、実は【ラーメン井出】の人気メニューはチャーシュー麺なんだそうです（え
という事で、日を替えて『チャーシュー麺（※白髪ねぎトッピング）』も頂いております
(=ﾟωﾟ)ﾉ
人気の高いチャーシュー麺（白髪ねぎトッピング）900円＋200円
チャーシュー麺の麺も細縮れ麺でした
細縮れ麺
縮れ麺はスープがとても良く絡みますが、延びやすいのが欠点ですね
まあ…延びる前に食べ切っちゃう旨さだからいいんですが(笑)
チャーシューは厚みが８ｍｍくらいで焼き目が少し付く位炙られています
大振りで柔らかく、食べ応えのあるチャーシュー
この温かい状態で頂くと、このチャーシュー かなり美味しいのが判ります♪
食べ応え十分のチャーシュー麺は、男性に特に人気というのも頷けます
大粒でジューシーな餃子
餃子は大粒で柔らかめです
大粒で野菜たっぷり♪
下味がついた餃子
底はパリっと焼き上げた、中の餡もたっぷりのジューシーな餃子ですが、結構元々の『下味』がついています
私は『餃子のタレ』無しで充分頂けました
野菜がザクザクとしていて、好きなタイプです
ジューシー♪
その他メニュー
メニューで特に気になったのが『具無しラーメン』の存在！
『具無しラーメン』が気になる
具無し味噌ラーメン（500円）と、具無し白湯ラーメン（500円）
麺とスープの旨さで勝負っ！ってとこなのかな？
とっても気になります
『味噌』は辛さがトッピングで選べる様です
文面を観ると…大辛はかなり辛そうです
(;・∀・)
ラーメンメニュー
飯類メニュー
外観と店内
外観
2016年にリニューアルオープンしたお店はシンプルナチュラル
一般住宅に併設されたアットホームな雰囲気です
店内
カウンター席と、２～４人用のテーブル席があります
カウンター席はオープンキッチンをL字に囲んで８席ほど
オープンキッチンなので厨房の様子が良く見えます
テーブルが４脚ほどの小さなお店です
女性が注文利きをしていて、女性の一人客でも利用し易い雰囲気です
店内も綺麗ですね
駐車場
店舗前に9台ほど停められる駐車場は、広くて停めやすいです
交差点付近に店舗はありますが、そう交通量は多く無い通りですので車の出し入れは容易です
地域の人気店で、ピーク時にはしばしば駐車場が満車になりますが、フェンスで仕切られた隣のスペースに停めてはダメです
メモ
★黒炒飯・冷たいラーメンがメニューにある
★炒飯は大盛・小盛もできる
★チャーシューは厚めの炙り豚バラ
★女性でも一人で利用できる雰囲気
ヾ(=ﾟ･ﾟ=)ﾉﾆｬﾝ♪
お店のデーター
【ラーメン井出】
静岡県富士市本市場443
電話：0545-88-7403
営業時間）
11:00～14:30｜LO14:00
17:00～21:30｜LO21:15
※スープがなくなり次第終了
定休日）水曜日
駐車場）あり※店の前に９台
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